Пышные и вкусные шанежки с картошкой

Традиционно шаньги готовятся на дрожжевом тесте. Для этого рецепта вам понадобятся:

  • 3 ст. муки (около 450 г);
  • 100г сливочного масла;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 125 мл тёплой воды;
  • 1,5 ст. л. сухих дрожжей;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Для начинки возьмите:

  • 4 картофелины;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 4 ст. л. сливок;
  • 1 яйцо + 1 для смазывания;
  • 1 щепотка соли.

Дрожжи нужно будет или развести в тёплой воде, или смешать с мукой, в зависимости от того, что написано в инструкции на упаковке.

  1. В миску влейте сметану, вбейте яйцо, добавьте растопленное сливочное масло, посолите. Соедините воду с растворёнными дрожжами. Замесите тесто, постепенно вводя муку, до упругости. Смажьте его растительным маслом, накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте на полтора часа.
  2. Приготовьте начинку. Отварной до готовности картофель растолките, добавьте предварительно взбитое яйцо, подогретые сливки и масло, посолите и тщательно перемешайте. Дождитесь, пока пюре остынет.
  3. К этому времени тесто уже подойдёт. Разделите его на одинаковые шарики небольшого размера (примерно с крупный абрикос), разложите на противне, немного приплюсните и сделайте углубление. Положите в него пюре.

    В подготовленное тесто выложите начинку

  4. Оставьте заготовки на 30 минут, чтобы они расстоялись и тесто подошло ещё немного. Поверхность смажьте тщательно взбитым яйцом.

    Взбитое яйцо придаст готовым шанежкам глянцевый блеск

  5. Поставьте противень в разогретую до 200° C духовку и оставьте там на 20 минут.

Готовые шанежки подавайте с пылу — с жару.

Подавайте шанежки на стол горячими

 

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пышные и вкусные шанежки с картошкой